La démarche globale consiste à lier l’agriculture biologique à un commerce équitable. Depuis 1993 cette attitude a été formalisée en créant le label " Main dans la Main - écologie et échanges loyaux ".Ce programme définit précisément son comportement envers des paysans et coopératives dans les pays du Sud, du "tiers-monde" : prix stables, contrats à long terme, soutien à la reconversion en agrobiologie, absence de travail d’enfants et comme " cerise sur le gâteau " le reversement de 1 % du chiffre d’affaires réalisé avec ces produits à un organisme humanitaire dans le pays d’origine. Le respect du cahier des charges " Main dans la Main " fait partie du contrôle bio, il est certifié par un conseil indépendant.
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